சமையலறை என்பது வீட்டின் இதயம் என்று கூறலாம். தினமும் நாம் பயன்படுத்தும் இடம் என்பதால், சில எளிய கிச்சன் டிப்ஸ்களை தெரிந்துகொண்டால் சமையல் வேலையை வேகமாகவும் சுலபமாகவும் மாற்ற முடியும். நேரத்தையும் உழைப்பையும் மிச்சப்படுத்தும் சில பயனுள்ள கிச்சன் டிப்ஸ்களை இங்கே பார்க்கலாம்.
1. வெங்காயம் நறுக்கும்போது கண் எரிச்சல் வராமல் இருக்க
வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்துவிட்டு நறுக்கினால் கண்களில் நீர் வருவது குறையும்.
2. இஞ்சி, பூண்டு நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்க
இஞ்சி மற்றும் பூண்டை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து ஃபிரிட்ஜில் சேமிக்கலாம்.
3. கீரைகளை பசுமையாக வைத்திருக்க
கீரைகளை கழுவி முழுவதுமாக உலர்த்தி காகிதத்தில் சுற்றி ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால் பல நாட்கள் பசுமையாக இருக்கும்.
4. அரிசியில் பூச்சி வராமல் தடுக்க
அரிசி டப்பாவில் சில வேப்பிலைகள் அல்லது உலர்ந்த மிளகாய்களை போட்டு வைத்தால் பூச்சி வராது.
5. புளி நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்க
புளியை காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து சிறிது உப்பு சேர்த்தால் நீண்ட காலம் பயன்படுத்தலாம்.
6. எலுமிச்சை சாறு அதிகம் கிடைக்க
எலுமிச்சையை பிழிவதற்கு முன் சில விநாடிகள் கைகளால் அழுத்தி உருட்டினால் அதிக சாறு கிடைக்கும்.
7. உருளைக்கிழங்கு சீக்கிரம் வேக
வேக வைக்கும் தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்தால் உருளைக்கிழங்கு விரைவாக வெந்துவிடும்.
8. தேங்காய் துருவலை சேமிப்பது எப்படி?
தேங்காய் துருவலை சிறிய பைகளில் பிரித்து ஃப்ரீசரில் வைத்தால் தேவையான அளவு எடுத்து பயன்படுத்தலாம்.
9. சாம்பாரில் சுவை அதிகரிக்க
சாம்பார் தயாரான பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்தால் மணமும் சுவையும் அதிகரிக்கும்.
10. தக்காளி நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்க
தக்காளியை தலைகீழாக வைத்து சேமித்தால் விரைவில் கெடாது.
11. பாத்திரங்களில் எண்ணெய் கறை நீக்க
சிறிது பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெந்நீரைப் பயன்படுத்தி கழுவினால் எண்ணெய் கறைகள் எளிதில் நீங்கும்.
12. பால் பொங்காமல் இருக்க
பால் காய்ச்சும் பாத்திரத்தின் விளிம்பில் சிறிது வெண்ணெய் தடவினால் பால் பொங்கி வெளியே வருவது குறையும்.
13. உப்பு அதிகமாகிவிட்டால்
குழம்பில் உப்பு அதிகமானால் ஒரு உருளைக்கிழங்கை வெட்டி போட்டு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடலாம்.
14. சாதம் உதிரியாக வர
அரிசியை சமைப்பதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால் சாதம் உதிரியாக இருக்கும்.
15. பச்சை மிளகாய் நீண்ட நாட்கள் இருக்க
மிளகாயின் காம்பை நீக்கி காகிதத்தில் சுற்றி வைத்தால் நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும்.
16. காபி பொடி மணம் காக்க
காபி பொடியை காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்தால் அதன் மணம் நீண்ட நாட்கள் இருக்கும்.
17. வெள்ளரிக்காய் பசுமையாக இருக்க
வெள்ளரிக்காயை பிளாஸ்டிக் கவரில் சுற்றி ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால் பசுமை நீடிக்கும்.
18. முட்டை புதியதா என அறிய
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி முட்டையை போடுங்கள். அடியில் மூழ்கினால் புதியது; மேலே மிதந்தால் பழையது.
19. தோசை மொறுமொறுப்பாக வர
மாவில் சிறிது ரவை சேர்த்தால் தோசை மொறுமொறுப்பாக வரும்.
20. சமையலறையை சுத்தமாக வைத்திருக்க
ஒவ்வொரு சமையலுக்குப் பிறகும் அடுப்பு, மேசை மற்றும் சிங்கை உடனடியாக துடைத்துவிட்டால் அழுக்கு சேராது.
முடிவுரை
சிறிய கிச்சன் டிப்ஸ்கள் பெரிய மாற்றங்களை உருவாக்கும். சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், உணவின் சுவையை அதிகரிக்கவும், பொருட்களை நீண்ட நாட்கள் பாதுகாக்கவும் இந்த குறிப்புகள் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். தினசரி வாழ்க்கையில் இந்த எளிய வழிமுறைகளை பின்பற்றினால் உங்கள் சமையல் வேலை எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் மாறும்.
